Cremet karrywok

Er der noget bedre end mad der smager godt og som er hurtigt og nemt at tilberede? Okay, chokolade er altid bedre, men det er en anden historie. En ret jeg tit vender tilbage til er denne wokret, som kun kræver kylling, grøntsager, kokosmælk og krydderier. Det bedste ved det hele er, at kyllingen bliver dejlig saftig på grund af kokosmælken.

Cremet karrywok 2 pers.

2 kyllingebryster

1 pose frossen wokblanding (500 g)

1 stor dåse kokosmælk light

karry

salt

peber

soya

Kyllingebrysterne skæres i tern. Wokken opvarmes med en lille smule olie. Kyllingeternene brunes med lidt karry. Når de alle har fået lidt farve, hældes grøntsagerne i, og steges til de er optøede. Herefter hældes kokosmælken i sammen med karry, soya, salt og peber og simrer indtil kokosmælken er kogt en lille smule ind. Smages eventuelt til med lidt flere krydderier. Serveres med det samme.

Man kan med fordel koge nudler i en gryde ved siden af og blande i retten inden servering, hvis man har lyst.