Hjemmelavede lækkerier

Nogle gange skal man prøve noget nyt. I dette tilfælde faldt valget på rabarber. Jeg kan overhovedet ikke huske at jeg nogensinde har smagt rabarber, og det har jeg gået og gerne ville ændre på i et stykke tid. Problemet var bare at jeg ikke vidste hvad jeg skulle lave med rabarber.

Indtil nu. Jeg faldt over denne lækre opskrift på tasty-healt.se. Det er en jordbær-rabarber crumble og den er seriøst lækker. Kombinationen af rabarber og jordbær er fantastisk og crumblen er baseret på mandelmel, hvilket gør den ekstra lækker.

I går lavede jeg mandelmælk. Jo, det kan man godt og det smager fantastisk. Det er faktisk virkelig nemt, det tager bare lidt planlægning. Helt simpelt er fremgangsmåden: Sæt mandler i blød 8-12 timer, blend mandler med nyt vand og evt. sødning i form af honning, dadler, vanilje, hæld indholdet fra blenderen over i en si foret med ostelærred og lad det hele løbe igennem. Så er der mandelmælk. Det der er tilbage i ostelærredet tørrer man i ovnen ved ca. 50 grader, blender og så er der mandelmel. Ellers kan fremgangsmåden findes lige her.

Frokosten i dag blev en lille smule ekstravagant, men ikke desto mindre så blev den sindssygt lækker. Jeg lavede en chokoladekage i mikroovnen, toppede den med skyr rørt med vanilje, sødemiddel og peanut butter og så ellers bare en masse friske jordbær og blåbær. Hertil et glas friskpresset appelsinjuice med mynte. Namme nam, blev der sagt.